Con Resolución Ministerial N° 102-84-ED, de fecha 09 de febrero de 1984. Se crea el Instituto Superior Tecnológico Público “Chota”, en el fundo Tuctuhuasi, de la provincia de Chota, en el departamento de Cajamarca, empezando a funcionar el 03 de octubre de 1984, teniendo como primer director al Lic. Oscar Guevara Pérez, luego al Ing. Wilder Fernando Sánchez Carranza, el Ing. Demetrio Coronado Díaz, el Mg. José Francisco Gasco Sánchez y en la actualidad el Dr. Guillermo Risco Vásquez.
Con la misma Resolución de creación del Instituto Superior Tecnológico Público “Chota”, se autoriza funcionar la carrera denominada “Producción Pecuaria” y “Mecánica de Producción”.
Mediante R. D. N° 1013-86-ED, de fecha 07 de marzo de 1986, se autoriza funcionar la carrera denominada “Producción Agropecuaria” en reemplazo de “Producción Pecuaria”. A partir del segundo semestre del año 1987, con R. D. N° 3083-87-ED, de fecha 17 de abril de 1987, se autoriza al Instituto Superior Tecnológico Público “Chota”, ofertar la carrera denominada “Enfermería Técnica” en reemplazo de “Mecánica de Producción”.
El 11 de marzo de 1996, se expide la R. D. N° 103-96-ED, la cual autoriza funcionar la carrera denominada “Computación e Informática”, en reemplazo de la carrera de “Contabilidad”.
El 04 de junio del 2008, mediante R. D. N° 0134-2008-ED, se autoriza a ofertar la carrera profesional de “Contabilidad”, a partir del segundo semestre académico del año 2008.
En el año 2012 se apertura las filiales en los distritos de Paccha y Tacabamba, mediante la Resolución Directoral Regional N° 7027-2011-ED-CAJ y 7278-2011-ED-CAJ, respectivamente. Convenio que venció su vigencia y culminaron el año 2021 las últimas promociones.
En el año 2013 se apertura la filial en el distrito de Huambos, mediante Resolución Directoral Regional N° 1506-2013-ED-CAJ y su modificatoria a través de la Resolución Directoral Regional N° 2412-2013- ED-CAJ, respectivamente. Convenio que venció su vigencia y culminaron el año 2020 las últimas promociones.
Con Resolución Viceministerial Nº 049-2022-MINEDU, se aprueba los “Lineamientos Académicos Generales para los Institutos de Educación Superior y las Escuelas de Educación Superior Tecnológica”, que orientan y regulan la gestión pedagógica, buscando garantizar una formación que responda a las políticas educativas nacionales y regionales. Cuyo objetivo es la formación de profesionales que respondan a las necesidades, requerimientos y desafíos del mercado laboral que les permita acceder y desempeñarse en uno o más puestos de trabajo.